Resep Makanan Sehat

1. Gado-gado

Bahan-bahan:

• 3 butir telur ayam, rebus, masing-masing dibelah menjadi 2 bagian
• 100 gram kol cincang
• 100 gram tahu putih yang dipotong dadu dan sudah digoreng sampai warnanya kecoklatan
• 100 gram kangkung yang sudah direbus hingga layu
• 1 buah imun, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera
• 100 gram tempe,yang dipotong dadu dan sudah digoreng hingga kecoklatan
• 100 gram tauge yang sudah disiram air panas
• 8 buah kacang panjang yang dipotong sepanjang ruas jari, siram air panas dan tiriskan

Bumbu kacang:

• ½ cangkir susu kedelai
• 50 gram gula merah bubuk
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit (tergantung selera kepedasan)
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 cangkir kecil kacang tanah yang sudah disangrai goreng
• 1 sendok teh minyak kelapa
• 1 sendok teh garam

Cara membuat gado-gado:

• Blender cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih dan kacang tanah.
• Blender sampai halus
• Panaskan minyak kelapa dalam wajan kemudian tumis bahan dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai harum
• Tuangkan susu kedelai dan masak sambil diaduk-aduk hingga menguap
• Tambahkan gula merah, garam dan air secukupnya sesuai selera dan aduk-aduk hingga larut dan mendidih
• Siapkan piring dan tata semua bahan isi gado-gado diatas piring
• Siram dengan bumbu kacang dan taburkan bawang merah goreng
• Gado-gado yang enak dan sehat sudah siap untuk dihidangkan

2. Salad Buah

Bahan-bahan:

• 2 sachet susu kental manis
• 5 buah anggur
• 1 buah apel
• 1 buah naga
• 1 buah pear
• 1 buah jeruk
• 6 sdm mayones
• 3 sdm yoghurt
• nata de coco secukupnya

Cara membuat salad buah:

• Bersihkan semua buah sampai bersih. Kupas kulitnya kemudian potong ukuran kecil-kecil. Sisihkan
• Membuat saus salad: siapkan sebuah mangkok kemudian campurkan susu kental manis, yoghurt dan mayones. Aduk-aduk sampai merata dengan whisk. Bila Anda merasa sausnya kurang manis, bisa ditambah susu kental manis lagi sesuai dengan tingkat kemanisan yang sesuai dengan selera Anda
• Siapkan mangkuk saji kemudian masukkan nata de coco yang sudah dipisahkan dengna airnya. Masukkan potongan buah
• Tuangkan saus ke atasnya
• Tambahkan keju cheddar sesuai selera
• Salad buah yang enak, segar dan sehat sudah siap untuk dihidangkan

3. Tuna Tahu Kukus

Bahan-bahan:

• 1/2 kg tepung tapioka
• 1 kg daging ikan tuna
• 1/4 kg tepung terigu
• 5 siung bawang putih (haluskan)
• 1 bungkus penyedap rasa ayam
• tahu pong secukupnya
• garam secukupnya
• es batu secukupnya
• lada bubuk secukupnya

Cara membuat tuna tahu kukus:

• Gunakan air mengalir untuk mencuci ikan tuna sampai bersih. Buang duri dan kulit ikan tuna
• Haluskan ikan tuna dengan blender atau bisa juga dengan cara ditumbu
• Campurkan dengan tepung terigu, tapioka, lada, garam dan penyedap rasa.
• Aduk-aduk sampai rata kemudian masukkan es batu secukupnya sambil terus diuleni
• Masukkan adonan kedalam tahu pong sesuai selera
• Kukus tahu dalam panci selama 25 menit dengan api sedang sampai matang
• Bila tahu sudah matang, buka tutupnya dan biarkan sampai dingin
• Jika ingin makan, goreng dulu dengan api sedang
• Tahu tuna sudah siap disantap

4. Roti Panggang Alpukat dan Telur

Bahan-bahan:

• 2 buah alpukat matang
• 4 lembar roti gandum
• 1 buah bawang bombai
• 2 butir telur
• 2 sdm susu cair
• merica secukupnya
• garam secukupnya
• mentega secukupnya
• 1 sdm madu (optional)

Cara membuat roti panggang alpukat dan telur:

• Membuat selai alpukat: Belah alpukat kemudian keluarkan daging buahnya.
• Hancurkan dengans sendok. Bisa ditambah madu jika suka manis. Sisihkan
• Membuat telur orak arik: Kocok telur bersama dengan susu. Panaskan minyak dengan api sedang kemudian masak bawang bombay sampai harum. Masukkan telur yang sudah dikocok lalu aduk-aduk dan masak sampai matang sekita 1-2 menit. Sisihkan
• Siapkan pemanggang roti atau wajan anti lengket
• Panggang roti diatas pemanggang. Tambahkan mentega diatas roti. Panggang kedua sisi roti sampai warnanya agak berubah tapi jangan sampai gosong
• Olesi bagian atas roti dengan selai alpukat
• Tambahkan telur orak arik diatasnya
• Roti panggang selai alpukat dan telur sudah siap untuk disantap

5. Sup Kacang Merah

Bahan-bahan:

• 1 buah kentang
• 500 gram kacang merah
• 300 gram daging sapi
• 2 batang daun bawang
• 1 buah tomat
• 2 batang seledri

Bumbu halus:

• 1 ruas jahe
• 1/4 bagian pala
• 6 siung bawang putih
• garam secukupnya
• merica secukupnya

Cara membuat sup kacang merah:

• Rebus daging sapi hingga empuk. Potong bentuk dadu
• Cuci kacang sampai bersih kemudian masukkan kedalam air kaldu dagin
• Masukkan bumbu halus, irisan kentang dan daging sapi kedalam rebusan kacang merah
• Masak sampai kacang empuk
• Masukkan tomat dan irisan daun bawang
• Aduk-aduk sebentar
• Sup kacang merah siap dihidangkan